الاحداث نيوز
عين الحقيقة

فوائد ومخاطر تناول العصيدة بكثرة : إكتشف ماذا يحدث لجسمك؟

منوعات _ الأحداث نيوز

منوعات _ الأحداث نيوز _ تُعتبر العصيدة من الأطباق الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول الأفريقية والأسيوية والأوروبية، بفضل تنوع مكوناتها وطرق تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية. وتصفها هيلين بوند، اختصاصية التغذية في ديربيشاير بإنجلترا، بأنها “الفطور الصحي المثالي”.

في السودان، تحتل العصيدة مكانة خاصة، خاصة خلال شهر رمضان، حيث تُعد جزءًا لا يتجزأ من مائدة الإفطار. تبدأ الوجبة بتناول التمر، يليها طبق العصيدة بالملاح، الذي يُعتبر قلب المائدة. وتختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، فبعض المناطق تستخدم دقيق الذرة، بينما يفضل آخرون دقيق الدخن، لكن الجميع يتفق على طريقة التحضير الأساسية: خلط الدقيق بالماء.

**فوائد عصيدة الذرة:**

تحتوي عصيدة الذرة على مجموعة واسعة من الفيتامينات (A, E, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9) والعناصر المعدنية مثل المغنيسيوم، البوتاسيوم، الحديد، والزنك. كما أنها خالية من الغلوتين، مما يجعلها مناسبة لمن يعانون من مشاكل هضمية أو حساسية تجاه الغلوتين. ومن أهم فوائدها:

– إزالة السموم من الجسم.

– تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر.

– تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

– تحسين المزاج وتقليل الاكتئاب بفضل حمض التربتوفان الأميني.

– تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري.

**عصيدة الدخن:**

في غرب السودان، تُعتبر عصيدة الدخن طبقًا شائعًا، وهي غنية بالبوتاسيوم، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب. كما تساعد في تحسين وظائف الكبد وتكوين الدم، وتعمل على إزالة السموم من الجسم والسيطرة على الوزن.

**نصائح خبراء التغذية:**

على الرغم من فوائد العصيدة، تحذر الدكتورة أولغا يرمولينكو، خبيرة التغذية الروسية، من تناولها يوميًا في الفطور بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم. وتوصي بوجبة فطور غنية بالبروتين والدهون مع نسبة بسيطة من الكربوهيدرات المعقدة للحفاظ على الطاقة طوال اليوم.

باختصار، العصيدة طبقٌ غني بالفوائد الصحية، لكن الاعتدال في تناولها هو المفتاح لتحقيق أقصى استفادة دون آثار جانبية.

قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.